夫と私の休日はだいたい一緒。
なので週１日をのぞいては毎日お弁当を作ります。
始めはお昼はコンビニで！と当たり前だったのに。
やはり家族の健康には気を使うものです。
作り始めて２年。
未だに何を入れてよいのやら悩みます・・
基本的に簡単に「チン」できる冷凍ものを
ひとつ入れていたものの、（しかもメインとして）
前々から冷凍よくないな～なんて思ってたときにミートホープ事件！
かなり衝撃を受けました。
あれ以来冷凍食品が怖くて買えません。ホントに。
毎朝ほんとに悩むけど、でもこれを機に冷凍食品をやめることに決定。
「ないならないで、何とかするしかないよね」
てな感じで幾日か過ぎてます。何とかなってます。
他の主婦さんに話聞くと「うちは昔から使ってないよ」
ってとこも意外と多く、さすが。
主婦の道がんばるぞー。
とうとう降ってしまいましたねー、初雪。
昨日は夫が夜にタイヤを交換してくれました。
雪がチラつく中、寒くて寒くて、、。
今朝は積もってなかったけど、冬が始まりましたね～。
ヤレヤレ。
夫がタイヤを替えている間、私は豚の角煮を温めて待ってました。
実は初めての豚の角煮でして。
一昨日３時間かけてコトコト煮て作りました。
３時間って長いよなぁ。
７時半からお鍋をかけて１０時半。
その間にご飯を食べて片付けて、お風呂まで入れる。
夜の時間ってあっという間。
キッチンリフォームしたいぞー。
そしたら近くに机を置いて、パソコンかミシンを置こう。
そんな妄想をしながらコトコト、コトコト。
初めての角煮は白髪ねぎを乗せていただきました。
少し味が濃かったけど上出来☆
最近料理が楽しい。
初めてでもそれっぽく作れる魔法のサイト→*
最近気付いたこと。
私、料理が好きかもしれない ということ。
本格的に料理と向き合い始めたのは本当に最近で、
一人暮らしの時なんてほとんど包丁は握らなかったし
結婚してからも「仕事と両立なんだから」と適当な料理しかしてなかった。
同居を始めてからはキッチンの共有がすごーく面倒で、
なるべくキッチンにいる時間を減らすように使ってたし。
そんな私が料理と向き合うようになった訳。
それは姑からの解放。 （いや、独立？）
同居とはほんとうにややこしいもので、
さらに私も意地っ張りな性格なものだからうまくやれないことが多い。
食事についてもそう。
もともと世帯の食事は時間も中身も別々なんだけど
前はたまに自分たちのご飯が用意してあるときがあった。
生活費に「子供の食事を作ること」が含まれていると思ってた姑。
そんなこと知らずに「なぜか用意してある日」と「用意していない日」があり、
その「なぜか用意されている日」に感謝すべきか、「といっても作るつもりで
材料買ってきたのに・・」と口にできないストレスを抱えていた私。
それがある日、
「食事はもう作りたくない。その分生活費は少なくするから」
と言われた。
「えー！ 生活費に食事代含まれてたの？？」
とびっくりだったけど。
でもそれからかなり気が楽になりました。
必ず作らなければならないというのはかなり大変だけど、
でも余計な気を使わなくてもよくなった分、気が楽。
自分のペースで準備もできるし。
そのせいか、それ以降キッチンに立つ時間が長くなりました。
始め大変だった献立決めも今では習慣となってきたし、
物をきざんだり煮込んだりする時間が逆に落ち着けるようになってきた。
考え事しているようで何も考えていない。
まずあれから作って、次に何をしようとか考えてるから
やっぱり一心で料理をしているということになるのかな。
料理は一品できたらそれが達成になるし、
夫はどんな料理でもかならず「これおいしい」と言ってくれるから
努力も毎日報われる。
何より家族の手で作ったものはおいしいし愛情を感じる。
コンビニ弁当はおいしい物でも一週間経てば飽き飽きするけど
手作りのお弁当なら毎日似たような物でもぜんぜん飽きない。
料理の楽しさに気付けて良かった。
同居もいろいろあるけれど、
でも同居してなかったらここまで料理するようになったとは思えないし。
人生いろいろですよね。
世の中に無駄なことなど一つもなし。
先日夫が圧力鍋を手に帰宅しました。
「ほら、いいものがあるよ」と。
ちょっと違うけどこんな感じ。
前から欲しいと思ってた圧力鍋。
欲しいな～なんて話は夫にしてたたけど
「どうしたの？」と聞くと、
上司にもらったらしい。 え、また？（笑）
会社の２階で作業をすることがあって、
２人で上がったら置いてあったんだって。
「要らないみたいだからもらった」とのこと。
う・・うれしい！
だってティファールって書いてあるし！
でもいいのかなぁ。
奥さん的には「今」は使わないけど「いつか」使うつもりっだったのに･･･とか、
お家帰ってから言われたりしないのかな～。
私だったら絶対言うね。 言うっていうか、激怒するかも（笑）。
でも夫は「Ａさんが要らないって言うし、奥さんも要るなら使ってるでしょ」と言う。
んなわけで、頂いてしまいました。
思わぬところから手に入った圧力鍋。（しかもタダ）
この夫の上司Ａさんは驚くほど物に執着しない方。
「物以上の価値がある」と私が思うものでも
Ａさんにとっては使ってないからいらない物だそう。
以前もそんな理由からキャノンＦ１というカメラを頂きました。
Ａさんの父上は有名な写真家で、その方から引き継いだものだというのに！
普通に買おうと思っても結構値が張るよ？
さらにそんなプレミアまで付いてる物を、なぜ簡単に夫にくれるの！？
「必要ないし」との理由で！！
とかなりの驚きの人です。
とか何とか言いながら、いつももらってしまうんですけどね～エヘ＾＾
せっかく手に入った圧力鍋。どんなものなのか使ってみたい～
ということで、さっそくお料理してみました。
圧力鍋は初挑戦。
今回はチキンカレーを作ってみました。
夫主導で説明書片手に操作を教えてもらい、
約３０分でチキンがトロトロとやわらか～いカレーの出来上がり！！
すごいぞ圧力鍋！
とってもおいしく頂きました。
これからいろいろ作ってみよっと！
Ａさん、大切に使わせて頂きます☆
今夜のおかずは餃子にしました。
世間で騒がれているから思いついたわけではないです；
うちでは定番の大根餃子。
大根とおネギを入れる、超カンタン＆おいしい餃子です。
大根を餃子にいれるとなぜおいしいのか･･･。
夫：「大根の食感がたけのこっぽいからじゃない？」
うむ。何となく納得。
でもほんと、中国製品怖いですよね。
冷凍食品やめてて良かった。
中国製すべてを拒絶できないことは分かってるけど
そのうち日本もチャイナフリー表示が出るかもしれない。
消費者の選択は大切な１票だと思ってます。
気がつけば２月。
日の入りは毎日２分ずつ遅くなっているそうです。
そういえば仕事帰りに日の入りを見れるようになったな。
今日の夕焼けは格別にきれいでした。
昨日はよく降りましたね～。
２０センチは積もったかな？
今朝は真っ白銀世界。
光がまぶしくてすっきり気持ちのいい朝です。
昨晩は雪降る中、せっと車庫の前の雪かきをして
今朝は会社の前をせっせと雪かき。
降ってるときはサラサラなくせに、積もると重い！！
ちょっとのスペースをかくのも大変。
おかげで朝から体がほっかほかになりました。
まだ大丈夫だけど、きっと明日は筋肉痛だろうな。腕とか腰とか・・。
でも雪が降ってもどの道路もきれいに雪をかいてくれている。
ありがたいことです。
一本でも雪のかいていない道があったら立ち往生しちゃいます。
（そういう経験があります）
それを仕事としている人がいるからなんだけど、ありがたいなぁと思います。
同僚のお父さんも雪が降ると夜は２時ころから出て行くって言ってたし。
昨日は深々雪が降る中、圧力鍋でまたまたカレー作りました。
今回はポークカレー。
圧力鍋の操作もだいぶん分かってきた！
1日目にしてこくうまのトロトロカレーができて大満足。
次は飛騨産の小豆が手に入ったので、かぼちゃと煮てみようと思います。
1分でできるらしいし。楽しみです。
えびパスタは夫の得意料理。
パスタの時だけは腕をふるってくれます。
私はサラダとバゲット担当で
かぼちゃサラダ、アボガドディップ、
それからアンチョビとクリームチーズのディップを作りました。
今日はパン屋さんが１００円サービスの日で
おいしいバゲットも１００円ナリ。
夫手作りのビールをコップに半分だけもらって
ちょっぴり楽しい夕食を頂きました。
*
庭の花々が咲き始めました。
色 ・ 色 ・ いろ ・・・
あじ子も無事冬を越した様子です。
昨日はチキン南蛮を作りました。
頼もしいレシピのおかげで私でも上手にできた！
鶏胸肉なのにじゅんわりさっぱり。
タルタルソースにはグレープフルーツを絞ってこちらもさっぱり味付け。
夫も喜んでモリモリ食べておりました。
うんうん。この顔を見るのがやっぱり嬉しい。
チキン南蛮は今日の私のお弁当でも活躍してます。
じゅんわりさっぱりおいしい味付け。
お料理はセラピーだそうです。
辛いとき、悲しいとき、イラつくとき
確かにお料理の時間は無心になれる。
そしてあのおいしい顔に報われるんだ。
・・・前にもこんなこと書いたな、、
庭ではさんしゅ（山茱萸）が満開です。
イエローカラーが元気をくれる。
タコスを作りました☆
コーンフラワーをずっと探してて、岐阜へ行ったときにやっと見つけたんです。
なるべく二人がゆっくりできる夕食に・・・ということで
昨日タコス大会をしてました＾＾
初めて作ったんだけど、激うま～！
中身のお肉の味付けがすっごく上手にできてほんとにおいしかった。
■タコス・レシピ■
牛ひき肉（私は合びきで） １５０ｇ
にんにく １カケ
ケチャップ 大１
ソース 大１
七味唐辛子 少々
カレー粉 少々
塩・胡椒 少々
サルサソース 大１．５（これはお好みで）
そして私がメキシコより学んできたサルサソース
自家製で再現してみたら、すっごくおいし～い！
■自家製サルサソース■
たまねぎ １／４
ピーマン １個
トマト １個
サルサソース お好み
レモン汁
メキシコ土産のサルサソースに野菜を角切りにして混ぜるだけなんだけど＾＾；
タコスの具と合わせると超・超うまいのでオススメです。
後は鶏肉とか、アボガドとか具を用意して。
野菜とチーズも。
うまかったです。
コーンフラワーまだたくさんあるので、
またタコス大会やります。ふふ。
高山の駅の近くに「こびしや」というお惣菜屋さんがありまして。
地元の人に、とくに奥様には大人気のお店なんですけど
おにぎりとか天むすとか、もちろんお惣菜もとってもおいしいのです。
こびしやの煮物を久々に食べたのですが、すっごくおいしい。
ふきの煮物はこうあるべきだ。と思う味。
飛騨郷土料理のこも豆腐やころいももすごくおいしくて。
私、最近の話なんですけど、
かぼちゃの煮物を作ろうと思って圧力鍋を焦がしました。
大事にしている鍋が焦げたショックより
「あ、やっぱり料理のセンスないかも」と思いましたね。
私の煮物はいつも味が薄いのです。
だから「今日は濃い目に、ばあちゃんが作るような甘いかぼちゃにしよう」としたら
・・・焦げたのですよ。
お鍋の焦げが重曹できれいに落ちたので、それだけが救いだったかも。
いつになったら「こびしや」の味に近づけるのか。
私にとってあの味は、もはや神の領域。
photo by taka
「トマトいる？」
以前聞かれていたら「うん！」と即答していましたが
うちの畑でごっそり取れるので今は断っています。
このへんではどこの家でも野菜を作っているので
特にこの季節はなすやきゅうりやトマトがたくさんとれます。
まわりでもたくさんとれているのが想像つくそうで、「いる？」とはなかなか聞かないそう。
うちでも今朝またごっそりと野菜がとれていました。
最近は焼きナスにはまっているのですが、京都大原で買ってきた
コレがすごく合う。
ゆずぽんです。
すっごくおいしいゆずぽんで、なくなったらお取り寄せしたいくらいおいしい☆
この前はかつおがたたきになって売られていたのでこのゆずポンで頂きました。
今が旬のかつおですが、生のかつおだったのです。めずらしい。
この夏は大活躍してくれそうなゆずぽんさん。
自家製野菜をたっぷりとって（家計にもやさしいし、笑）夏を乗り越えます。
昨日の朝の話。
仕事前に掃除をしていると、
新人君が植木に水をあげている。
・・・フェイクの植木に。
イヤイヤ、気づくだろ普通！！
ってつっ込もうかと思ったけど
朝はテンション低めなので放置。笑
彼はこの先も偽物の木に気づかずに水をやるのか。
フェイクの植木４つ全部に、しっかり水をあげ終わっていた。
すごいぜ新人。
***
明日から盆休暇なので今日の夕飯はピザを手作りしました。
初めてのわりに、すごくおいしくできて感動。
ガッツいて食べたので写真はいつもの通りないです。
生地はイーストを使わない簡単生地。
今回やってみてすごくおいしかったのが
生ハムと水菜にレモンをしぼって食べるピザ。
チーズはなしなので、サッパリうまうま～でした。
生ハム＋水菜＋レモン。
パスタにしてもおいしそ！
●ピザ生地 （20cm3枚分くらい）
・強力粉 140ｇ
・薄力粉 60ｇ
・ベーキングパウダー 5ｇ
・水 100ｇと少々
粉をこねて水を混ぜるだけで発酵・置き時間なしですぐ作れるレシピなので
仕事終わってからでもできました。
●生ハム・水菜ピザ
生地にトマトソースを塗って焼きます
焼けたら生ハムと水菜をトッピングしてレモンを絞る
どちらもカンタンです＾＾
完熟トマトがたくさん採れたので
それから水菜があったので
・ツナと水菜の冷製パスタ
・完熟トマトと茄子のグラタン
作りました。
トマトは火を通すとすっぱくてさっぱりしておいしい！
味付けは薄く、旬の素材はそれだけでいい。
■ツナと水菜の冷製パスタ
ソース
・レモン絞り汁 １個分
・塩 小さじ１/２
・グレープシードオイル 大さじ２
冷水でザット冷やしたパスタにソースを和え
水菜とツナをざっくり和える。
仕上げに黒コショウ。
レモンさっぱりでおいしかったです！
■完熟トマトと茄子のグラタン
・トマト
・ナス
・モッツァレラチーズ
・ジャガイモ
以上をスライスして順番に並べます。
トマトソースを上からかけて、お好みでチーズトッピング。
オーブンで焼くだけです。
ジャガイモはシャキシャキしてるくらいがおいしいので
気になる方はスライスを薄めでどうぞ。
完熟トマトの山を見て、「よし！トマトソース作るぞー！」
って思ってたのに、夫からの少し早めの”帰るメール”。
この日は市販品で代用しました。
トマトソース手作り、まだ未体験。
挑戦してみたいのです。
高根コーンを頂きました。
それから宿儺かぼちゃ。
地元の有名な野菜たちです。
高根コーンにはオーナー制度というのがあり、
オーナーになると収穫が体験できるそうです。
友人のお母さんがオーナー制度に参加していたそうで、３つもおすそ分けを頂きました♪
すっご～く甘いとうもろこしということなので
圧力鍋で蒸していただくことに。
薄皮を残したまま蒸すんだ～へぇ～と思いながら圧力鍋に。
・・・コーンが大きくてぎりぎり＾＾； まずは２本蒸しました。
約１０分ほどでできあがり＾＾
甘い匂いがしてくると、とうもろこしが大好きっ子の夫がそばからバクバク。
そして、 「ウマイっっ！」 と一言。
蒸しあがりのコーン。アツアツです。
高根コーン初めて食べたけどすっごく甘くておいしい～。
蒸したおかげかもしれないけど、身がプリップリ！
そして甘い汁がじゅわ～～と口にしみてくるおいしさでした☆
宿儺かぼちゃは飛騨の伝統野菜。
へちまのような形で、１本1000円くらいで売られてる高級野菜です。
頂いたので喜んでいたのですが、既に傷みが・・・。
これは早く料理しなきゃと、日々コイツ↑と格闘しておりました。
サラダにして、それから煮物にして。
それでも半分余ってしまったのでかぼちゃころっけ作りました。
宿儺かぼちゃは実は初めて調理したのです。
この細長い宿儺かぼちゃ、実は縦に割るほうが楽に切れることが判明。
いろいろやり方というのがあるんですねぇ。
私はどうも、このかぼちゃの皮が苦手で（苦いんです、すごく）
コロッケにするときは全部剥いてしまいました。
さぁ揚げるぞってときにパン粉がないハプニングもありましたが
（食パンで急いで”なんちゃってパン粉”を作った）
あま～い、ほくほくのかぼちゃコロッケがたっぷりできました。
揚げきれなかったので、冷凍庫にもたっぷり。
夫はかぼちゃコロッケ大好きなので、「お弁当に入れてね。」と言ってくれます。
おいしく食べれてよかった～。
寒い日が続きます。
山が色づいていく一方で、だんだんと地面は色を失っていく。
鮮やかな花の色がよりいっそうきれいに見えます。
寒い日に食べたくなるのが豚汁。
今日は豚汁を作りました。
根菜をいっぱい入れて、こんにゃくと豚肉。
簡単だけど野菜と豚の味がしみて体があったまります。
私は豚汁にさつまいもを入れるのが好きです。
じゃがいもと一緒に煮込んで、ほろほろくずれそうになるくらいが好き。
甘い味がよりいっそう引き立ちます。
ほっと体が温まる瞬間。
今朝は寒すぎて、今年初ストーブが付いていました。
飛騨の冬はこれからです。
ある方のブログを読んでいて「鶏ハム」を見たら
何だか無性に作りたくなりました。
その話を夫にしたら、「俺が作る！」と大張り切り。
私が夜お出かけしていた日、帰って来たら鶏ハムさんがお鍋の中にいました。
なんかうれし～、こういうの。
次の日、鶏ハムのスープで野菜を煮込み、ハムはスライスしました。
すんごいおいしい！
味は市販のハムより全然薄め。
でもおいしーのです。
うまみが全部スープに出たのか、スープは味付けほとんどしなくてOKでした。
スープの中身はジャガイモとにんじんと大根とセロリ。
2日目のメニューは鶏ハムとほうれん草のキッシュとスープ
3日目のメニューは鶏ハムとねぎの炒飯とスープ。
やばい、鶏ハム。使えるヤツだ。
お弁当にも大活躍。
時間が鶏ハムをおいしくしてくれるので、作るのも簡単だそう。
またお願いしよっと♪