夫と私の休日はだいたい一緒。
なので週１日をのぞいては毎日お弁当を作ります。
始めはお昼はコンビニで！と当たり前だったのに。
やはり家族の健康には気を使うものです。
作り始めて２年。
未だに何を入れてよいのやら悩みます・・
基本的に簡単に「チン」できる冷凍ものを
ひとつ入れていたものの、（しかもメインとして）
前々から冷凍よくないな～なんて思ってたときにミートホープ事件！
かなり衝撃を受けました。
あれ以来冷凍食品が怖くて買えません。ホントに。
毎朝ほんとに悩むけど、でもこれを機に冷凍食品をやめることに決定。
「ないならないで、何とかするしかないよね」
てな感じで幾日か過ぎてます。何とかなってます。
他の主婦さんに話聞くと「うちは昔から使ってないよ」
ってとこも意外と多く、さすが。
主婦の道がんばるぞー。
とうとう降ってしまいましたねー、初雪。
昨日は夫が夜にタイヤを交換してくれました。
雪がチラつく中、寒くて寒くて、、。
今朝は積もってなかったけど、冬が始まりましたね～。
ヤレヤレ。
夫がタイヤを替えている間、私は豚の角煮を温めて待ってました。
実は初めての豚の角煮でして。
一昨日３時間かけてコトコト煮て作りました。
３時間って長いよなぁ。
７時半からお鍋をかけて１０時半。
その間にご飯を食べて片付けて、お風呂まで入れる。
夜の時間ってあっという間。
キッチンリフォームしたいぞー。
そしたら近くに机を置いて、パソコンかミシンを置こう。
そんな妄想をしながらコトコト、コトコト。
初めての角煮は白髪ねぎを乗せていただきました。
少し味が濃かったけど上出来☆
最近料理が楽しい。
初めてでもそれっぽく作れる魔法のサイト→*
最近気付いたこと。
私、料理が好きかもしれない ということ。
本格的に料理と向き合い始めたのは本当に最近で、
一人暮らしの時なんてほとんど包丁は握らなかったし
結婚してからも「仕事と両立なんだから」と適当な料理しかしてなかった。
同居を始めてからはキッチンの共有がすごーく面倒で、
なるべくキッチンにいる時間を減らすように使ってたし。
そんな私が料理と向き合うようになった訳。
それは姑からの解放。 （いや、独立？）
同居とはほんとうにややこしいもので、
さらに私も意地っ張りな性格なものだからうまくやれないことが多い。
食事についてもそう。
もともと世帯の食事は時間も中身も別々なんだけど
前はたまに自分たちのご飯が用意してあるときがあった。
生活費に「子供の食事を作ること」が含まれていると思ってた姑。
そんなこと知らずに「なぜか用意してある日」と「用意していない日」があり、
その「なぜか用意されている日」に感謝すべきか、「といっても作るつもりで
材料買ってきたのに・・」と口にできないストレスを抱えていた私。
それがある日、
「食事はもう作りたくない。その分生活費は少なくするから」
と言われた。
「えー！ 生活費に食事代含まれてたの？？」
とびっくりだったけど。
でもそれからかなり気が楽になりました。
必ず作らなければならないというのはかなり大変だけど、
でも余計な気を使わなくてもよくなった分、気が楽。
自分のペースで準備もできるし。
そのせいか、それ以降キッチンに立つ時間が長くなりました。
始め大変だった献立決めも今では習慣となってきたし、
物をきざんだり煮込んだりする時間が逆に落ち着けるようになってきた。
考え事しているようで何も考えていない。
まずあれから作って、次に何をしようとか考えてるから
やっぱり一心で料理をしているということになるのかな。
料理は一品できたらそれが達成になるし、
夫はどんな料理でもかならず「これおいしい」と言ってくれるから
努力も毎日報われる。
何より家族の手で作ったものはおいしいし愛情を感じる。
コンビニ弁当はおいしい物でも一週間経てば飽き飽きするけど
手作りのお弁当なら毎日似たような物でもぜんぜん飽きない。
料理の楽しさに気付けて良かった。
同居もいろいろあるけれど、
でも同居してなかったらここまで料理するようになったとは思えないし。
人生いろいろですよね。
世の中に無駄なことなど一つもなし。
先日夫が圧力鍋を手に帰宅しました。
「ほら、いいものがあるよ」と。
ちょっと違うけどこんな感じ。
前から欲しいと思ってた圧力鍋。
欲しいな～なんて話は夫にしてたたけど
「どうしたの？」と聞くと、
上司にもらったらしい。 え、また？（笑）
会社の２階で作業をすることがあって、
２人で上がったら置いてあったんだって。
「要らないみたいだからもらった」とのこと。
う・・うれしい！
だってティファールって書いてあるし！
でもいいのかなぁ。
奥さん的には「今」は使わないけど「いつか」使うつもりっだったのに･･･とか、
お家帰ってから言われたりしないのかな～。
私だったら絶対言うね。 言うっていうか、激怒するかも（笑）。
でも夫は「Ａさんが要らないって言うし、奥さんも要るなら使ってるでしょ」と言う。
んなわけで、頂いてしまいました。
思わぬところから手に入った圧力鍋。（しかもタダ）
この夫の上司Ａさんは驚くほど物に執着しない方。
「物以上の価値がある」と私が思うものでも
Ａさんにとっては使ってないからいらない物だそう。
以前もそんな理由からキャノンＦ１というカメラを頂きました。
Ａさんの父上は有名な写真家で、その方から引き継いだものだというのに！
普通に買おうと思っても結構値が張るよ？
さらにそんなプレミアまで付いてる物を、なぜ簡単に夫にくれるの！？
「必要ないし」との理由で！！
とかなりの驚きの人です。
とか何とか言いながら、いつももらってしまうんですけどね～エヘ＾＾
せっかく手に入った圧力鍋。どんなものなのか使ってみたい～
ということで、さっそくお料理してみました。
圧力鍋は初挑戦。
今回はチキンカレーを作ってみました。
夫主導で説明書片手に操作を教えてもらい、
約３０分でチキンがトロトロとやわらか～いカレーの出来上がり！！
すごいぞ圧力鍋！
とってもおいしく頂きました。
これからいろいろ作ってみよっと！
Ａさん、大切に使わせて頂きます☆
今夜のおかずは餃子にしました。
世間で騒がれているから思いついたわけではないです；
うちでは定番の大根餃子。
大根とおネギを入れる、超カンタン＆おいしい餃子です。
大根を餃子にいれるとなぜおいしいのか･･･。
夫：「大根の食感がたけのこっぽいからじゃない？」
うむ。何となく納得。
でもほんと、中国製品怖いですよね。
冷凍食品やめてて良かった。
中国製すべてを拒絶できないことは分かってるけど
そのうち日本もチャイナフリー表示が出るかもしれない。
消費者の選択は大切な１票だと思ってます。
気がつけば２月。
日の入りは毎日２分ずつ遅くなっているそうです。
そういえば仕事帰りに日の入りを見れるようになったな。
今日の夕焼けは格別にきれいでした。
昨日はよく降りましたね～。
２０センチは積もったかな？
今朝は真っ白銀世界。
光がまぶしくてすっきり気持ちのいい朝です。
昨晩は雪降る中、せっと車庫の前の雪かきをして
今朝は会社の前をせっせと雪かき。
降ってるときはサラサラなくせに、積もると重い！！
ちょっとのスペースをかくのも大変。
おかげで朝から体がほっかほかになりました。
まだ大丈夫だけど、きっと明日は筋肉痛だろうな。腕とか腰とか・・。
でも雪が降ってもどの道路もきれいに雪をかいてくれている。
ありがたいことです。
一本でも雪のかいていない道があったら立ち往生しちゃいます。
（そういう経験があります）
それを仕事としている人がいるからなんだけど、ありがたいなぁと思います。
同僚のお父さんも雪が降ると夜は２時ころから出て行くって言ってたし。
昨日は深々雪が降る中、圧力鍋でまたまたカレー作りました。
今回はポークカレー。
圧力鍋の操作もだいぶん分かってきた！
1日目にしてこくうまのトロトロカレーができて大満足。
次は飛騨産の小豆が手に入ったので、かぼちゃと煮てみようと思います。
1分でできるらしいし。楽しみです。
えびパスタは夫の得意料理。
パスタの時だけは腕をふるってくれます。
私はサラダとバゲット担当で
かぼちゃサラダ、アボガドディップ、
それからアンチョビとクリームチーズのディップを作りました。
今日はパン屋さんが１００円サービスの日で
おいしいバゲットも１００円ナリ。
夫手作りのビールをコップに半分だけもらって
ちょっぴり楽しい夕食を頂きました。
*
庭の花々が咲き始めました。
色 ・ 色 ・ いろ ・・・
あじ子も無事冬を越した様子です。
昨日はチキン南蛮を作りました。
頼もしいレシピのおかげで私でも上手にできた！
鶏胸肉なのにじゅんわりさっぱり。
タルタルソースにはグレープフルーツを絞ってこちらもさっぱり味付け。
夫も喜んでモリモリ食べておりました。
うんうん。この顔を見るのがやっぱり嬉しい。
チキン南蛮は今日の私のお弁当でも活躍してます。
じゅんわりさっぱりおいしい味付け。
お料理はセラピーだそうです。
辛いとき、悲しいとき、イラつくとき
確かにお料理の時間は無心になれる。
そしてあのおいしい顔に報われるんだ。
・・・前にもこんなこと書いたな、、
庭ではさんしゅ（山茱萸）が満開です。
イエローカラーが元気をくれる。
タコスを作りました☆
コーンフラワーをずっと探してて、岐阜へ行ったときにやっと見つけたんです。
なるべく二人がゆっくりできる夕食に・・・ということで
昨日タコス大会をしてました＾＾
初めて作ったんだけど、激うま～！
中身のお肉の味付けがすっごく上手にできてほんとにおいしかった。
■タコス・レシピ■
牛ひき肉（私は合びきで） １５０ｇ
にんにく １カケ
ケチャップ 大１
ソース 大１
七味唐辛子 少々
カレー粉 少々
塩・胡椒 少々
サルサソース 大１．５（これはお好みで）
そして私がメキシコより学んできたサルサソース
自家製で再現してみたら、すっごくおいし～い！
■自家製サルサソース■
たまねぎ １／４
ピーマン １個
トマト １個
サルサソース お好み
レモン汁
メキシコ土産のサルサソースに野菜を角切りにして混ぜるだけなんだけど＾＾；
タコスの具と合わせると超・超うまいのでオススメです。
後は鶏肉とか、アボガドとか具を用意して。
野菜とチーズも。
うまかったです。
コーンフラワーまだたくさんあるので、
またタコス大会やります。ふふ。
高山の駅の近くに「こびしや」というお惣菜屋さんがありまして。
地元の人に、とくに奥様には大人気のお店なんですけど
おにぎりとか天むすとか、もちろんお惣菜もとってもおいしいのです。
こびしやの煮物を久々に食べたのですが、すっごくおいしい。
ふきの煮物はこうあるべきだ。と思う味。
飛騨郷土料理のこも豆腐やころいももすごくおいしくて。
私、最近の話なんですけど、
かぼちゃの煮物を作ろうと思って圧力鍋を焦がしました。
大事にしている鍋が焦げたショックより
「あ、やっぱり料理のセンスないかも」と思いましたね。
私の煮物はいつも味が薄いのです。
だから「今日は濃い目に、ばあちゃんが作るような甘いかぼちゃにしよう」としたら
・・・焦げたのですよ。
お鍋の焦げが重曹できれいに落ちたので、それだけが救いだったかも。
いつになったら「こびしや」の味に近づけるのか。
私にとってあの味は、もはや神の領域。
photo by taka
「トマトいる？」
以前聞かれていたら「うん！」と即答していましたが
うちの畑でごっそり取れるので今は断っています。
このへんではどこの家でも野菜を作っているので
特にこの季節はなすやきゅうりやトマトがたくさんとれます。
まわりでもたくさんとれているのが想像つくそうで、「いる？」とはなかなか聞かないそう。
うちでも今朝またごっそりと野菜がとれていました。
最近は焼きナスにはまっているのですが、京都大原で買ってきた
コレがすごく合う。
ゆずぽんです。
すっごくおいしいゆずぽんで、なくなったらお取り寄せしたいくらいおいしい☆
この前はかつおがたたきになって売られていたのでこのゆずポンで頂きました。
今が旬のかつおですが、生のかつおだったのです。めずらしい。
この夏は大活躍してくれそうなゆずぽんさん。
自家製野菜をたっぷりとって（家計にもやさしいし、笑）夏を乗り越えます。
昨日の朝の話。
仕事前に掃除をしていると、
新人君が植木に水をあげている。
・・・フェイクの植木に。
イヤイヤ、気づくだろ普通！！
ってつっ込もうかと思ったけど
朝はテンション低めなので放置。笑
彼はこの先も偽物の木に気づかずに水をやるのか。
フェイクの植木４つ全部に、しっかり水をあげ終わっていた。
すごいぜ新人。
***
明日から盆休暇なので今日の夕飯はピザを手作りしました。
初めてのわりに、すごくおいしくできて感動。
ガッツいて食べたので写真はいつもの通りないです。
生地はイーストを使わない簡単生地。
今回やってみてすごくおいしかったのが
生ハムと水菜にレモンをしぼって食べるピザ。
チーズはなしなので、サッパリうまうま～でした。
生ハム＋水菜＋レモン。
パスタにしてもおいしそ！
●ピザ生地 （20cm3枚分くらい）
・強力粉 140ｇ
・薄力粉 60ｇ
・ベーキングパウダー 5ｇ
・水 100ｇと少々
粉をこねて水を混ぜるだけで発酵・置き時間なしですぐ作れるレシピなので
仕事終わってからでもできました。
●生ハム・水菜ピザ
生地にトマトソースを塗って焼きます
焼けたら生ハムと水菜をトッピングしてレモンを絞る
どちらもカンタンです＾＾
完熟トマトがたくさん採れたので
それから水菜があったので
・ツナと水菜の冷製パスタ
・完熟トマトと茄子のグラタン
作りました。
トマトは火を通すとすっぱくてさっぱりしておいしい！
味付けは薄く、旬の素材はそれだけでいい。
■ツナと水菜の冷製パスタ
ソース
・レモン絞り汁 １個分
・塩 小さじ１/２
・グレープシードオイル 大さじ２
冷水でザット冷やしたパスタにソースを和え
水菜とツナをざっくり和える。
仕上げに黒コショウ。
レモンさっぱりでおいしかったです！
■完熟トマトと茄子のグラタン
・トマト
・ナス
・モッツァレラチーズ
・ジャガイモ
以上をスライスして順番に並べます。
トマトソースを上からかけて、お好みでチーズトッピング。
オーブンで焼くだけです。
ジャガイモはシャキシャキしてるくらいがおいしいので
気になる方はスライスを薄めでどうぞ。
完熟トマトの山を見て、「よし！トマトソース作るぞー！」
って思ってたのに、夫からの少し早めの”帰るメール”。
この日は市販品で代用しました。
トマトソース手作り、まだ未体験。
挑戦してみたいのです。
高根コーンを頂きました。
それから宿儺かぼちゃ。
地元の有名な野菜たちです。
高根コーンにはオーナー制度というのがあり、
オーナーになると収穫が体験できるそうです。
友人のお母さんがオーナー制度に参加していたそうで、３つもおすそ分けを頂きました♪
すっご～く甘いとうもろこしということなので
圧力鍋で蒸していただくことに。
薄皮を残したまま蒸すんだ～へぇ～と思いながら圧力鍋に。
・・・コーンが大きくてぎりぎり＾＾； まずは２本蒸しました。
約１０分ほどでできあがり＾＾
甘い匂いがしてくると、とうもろこしが大好きっ子の夫がそばからバクバク。
そして、 「ウマイっっ！」 と一言。
蒸しあがりのコーン。アツアツです。
高根コーン初めて食べたけどすっごく甘くておいしい～。
蒸したおかげかもしれないけど、身がプリップリ！
そして甘い汁がじゅわ～～と口にしみてくるおいしさでした☆
宿儺かぼちゃは飛騨の伝統野菜。
へちまのような形で、１本1000円くらいで売られてる高級野菜です。
頂いたので喜んでいたのですが、既に傷みが・・・。
これは早く料理しなきゃと、日々コイツ↑と格闘しておりました。
サラダにして、それから煮物にして。
それでも半分余ってしまったのでかぼちゃころっけ作りました。
宿儺かぼちゃは実は初めて調理したのです。
この細長い宿儺かぼちゃ、実は縦に割るほうが楽に切れることが判明。
いろいろやり方というのがあるんですねぇ。
私はどうも、このかぼちゃの皮が苦手で（苦いんです、すごく）
コロッケにするときは全部剥いてしまいました。
さぁ揚げるぞってときにパン粉がないハプニングもありましたが
（食パンで急いで”なんちゃってパン粉”を作った）
あま～い、ほくほくのかぼちゃコロッケがたっぷりできました。
揚げきれなかったので、冷凍庫にもたっぷり。
夫はかぼちゃコロッケ大好きなので、「お弁当に入れてね。」と言ってくれます。
おいしく食べれてよかった～。
寒い日が続きます。
山が色づいていく一方で、だんだんと地面は色を失っていく。
鮮やかな花の色がよりいっそうきれいに見えます。
寒い日に食べたくなるのが豚汁。
今日は豚汁を作りました。
根菜をいっぱい入れて、こんにゃくと豚肉。
簡単だけど野菜と豚の味がしみて体があったまります。
私は豚汁にさつまいもを入れるのが好きです。
じゃがいもと一緒に煮込んで、ほろほろくずれそうになるくらいが好き。
甘い味がよりいっそう引き立ちます。
ほっと体が温まる瞬間。
今朝は寒すぎて、今年初ストーブが付いていました。
飛騨の冬はこれからです。
ある方のブログを読んでいて「鶏ハム」を見たら
何だか無性に作りたくなりました。
その話を夫にしたら、「俺が作る！」と大張り切り。
私が夜お出かけしていた日、帰って来たら鶏ハムさんがお鍋の中にいました。
なんかうれし～、こういうの。
次の日、鶏ハムのスープで野菜を煮込み、ハムはスライスしました。
すんごいおいしい！
味は市販のハムより全然薄め。
でもおいしーのです。
うまみが全部スープに出たのか、スープは味付けほとんどしなくてOKでした。
スープの中身はジャガイモとにんじんと大根とセロリ。
2日目のメニューは鶏ハムとほうれん草のキッシュとスープ
3日目のメニューは鶏ハムとねぎの炒飯とスープ。
やばい、鶏ハム。使えるヤツだ。
お弁当にも大活躍。
時間が鶏ハムをおいしくしてくれるので、作るのも簡単だそう。
またお願いしよっと♪
夫がタモリカレーを作ってくれました。
鶏肉がほろほろでめちゃめちゃおいしかったです。
これはストーブでコトコト煮てるところです。
カレー粉はたった大匙2杯だそう。
それでこのコクはすんごいです。
マッシュポテトをお皿に添えて、ごはんとルーとぐちゃぐちゃに混ぜる食べ方らしいです。
これがまたうんまいの！何杯でもいけそうなウマさでした。
それから最近はまっている黒酢。
黒酢にはちみつを入れて水で割ってのみます。
すんごくおいしい。何か元気でる。
今日は楽しいお誘いを沢山もらった嬉しい日でした。
来月はとってもおもしろい月になりそうです♪
あっという間に２月。
２月はいつもは一番寒い時期なのに、あたたかい日が続いています。
雪も全然降りません。
今年から夫がスキーをやりだしたので、雪マークが付くと嬉しくなりますが
ちっとも降らないのです。
最近やさい中心の食事にこころがけてます。
味覚や量を質素にしたかったのではじめてみました。
（ベジタリアンになるつもりはないですが）
やり始めて最初はとても大変でした。
野菜がメイン料理になるレパートリーを何も知らなかったし
野菜って手を加えなければ夕食のおかずにならない。
仕事から帰ってくるとあれやこれやと料理する気にならないし・・・。
そんな感じでしたがレシピ本を読んだり、いろいろやってみてで、
最近では質素で、かつ満足もできる夕食が用意できるようになってきました。
もやしのあんかけ、ごぼうと豆腐のハンバーグ、納豆とじゃがいものおやき
この辺はとっても簡単で、家にあるものですぐできます。
いずれは家にある野菜だけで夕食が作れるようになりたいです。
お肉を買う回数も減らしたい。
納豆は大好きなので、毎日でも食べたいくらいなのですが
ここ２、３日納豆断ちをしております。
それは明日味噌仕込をするから!!
初の味噌仕込みです。とても楽しみ～^^
最近は夜に三角巾を縫ってみたり、
それから当日持ち寄るメニューを考えたり（集まって作るので）
ちょこちょこと準備をしていて楽しいです。
そして明日はワイン会も！わくわくです。
photo/かわいい電球。初めて見た。
味噌仕込みしてきました。
15人で作ったので、豆の量もとってもたくさんでした。
圧力鍋でわいわいゆでたり、つぶしたり、楽しかった～♪^^
以下覚書
１ 大豆をやわらかく煮て、つぶす。
２ 麹と塩をまぜる
３ 大豆と麹、塩をまぜてこねる
やわらかさを見て、かたい場合はゆで汁を加える
４ おだんごを作り、容器に叩き入れる
空気が抜けるように思い切り。
５ カビが生えないように塩を回しいれ、ラップでフタ
６ 重石をのせて紙でフタをする
2ヶ月ほどで水分が出てくるそうなので、水分が出てきたらまた混ぜるそうです。
同じ材料で作っても、そのお家によって違う味になるそうです。
それに夏の暑さを超えたほうが、とてもおいしいお味噌ができるそう。
うちのお味噌はカビずにうまくできるでしょうか・・・。
上の方はカビることがほとんどだそうですが。
味噌仕込みの集まりも、とってもおもしろい人ばかりで
話をしてるのが楽しかったです。
（今私は「地球暦」に興味深々なのです）
それから感動してしまったのが、持ち寄りメニュー！
お料理が上手な人ばかりで、そんな人たちの料理をバイキング形式で楽しめるので
お昼の時間をみんな楽しみにしているようです。
私はごぼうと薩摩芋のおこわを作っていきました。
全部食べてもらえたのでホッとしました～^^
私もすごくおいしい白和えに出会ったり、野菜の重ね煮に出会ったり
野菜に陰と陽があるとかお料理方法とか聞いたり
とっても勉強になりました。
写真をとっていなかったので残念。。
ふき味噌を作りました。
夫が夕方畑からふきのとうを摘んできてくれたので
それを使ってふき味噌作り。
（ほとんど夫が作ってくれたのですが）
私はその間に黒豆を煮て、半分を黒豆ごはんに。
シンプルだけどおいしい食事。
（黒豆ごはんは、予想以上にごはんが黒くなってしまいました。
テンションが下がりそうな見た目でしたが味と食感はバッチリ。
大好きな豆とご飯の組み合わせです。幸せの味。
…次は汁の量を考えなきゃ。）
明日、3/28は「金星内合」の日だそうです。
太陽と金星と地球が一直線に並ぶ日で
エナジーが高まるそうですよ。
きっと、とってもいい日になる予感！
みなさんにとってもいい日になりますように。
昨日は岐阜のめっちゃおもしろいところへ遊びに行って来ました。
そこでこれまでの人生で一番おいしいカレーを食べました。
本物のインドカレー。
なぜ本物かというと、インド人っぽい人が作ってたから。笑
めちゃめちゃおいしいチキンカレーとナン。（とインドビール）
スパイスの香りがたまならくおいしい。
ナンもふわふわなのにしっとり。
こんなにウマイのか！と驚くおいしさでした。
さて、あんなカレーを味わってしまったからには、
やっぱり我が家で再現してみたくなる。
もう一度あの味が食べたい！と
我が家でカレー作りをしてみました。
味を思い出しながらのオリジナルレシピです。
夫が言うには、トマトとガラムマサラがポイントとか･･･。
あとはヨーグルトも。
ナン発酵中。
ナンが膨らむごとに、期待も膨らみます。
おいしい！
やっぱり昨日の味にはなかなかたどり着けない感じだけど、
でもウマイ！
スパイシーカレーとナン、家で食べれるなんて幸せー。
あの味を求めて、
時間をかけてカレー作りを夫婦で極めてみたいと思います♪
プッタネスカという料理を知っていますか？
私は最近初めて食べました。
夫が作ってくれました。
夫はパスタが好きでよく作ってくれるのですが
プッタネスカ、一番好き！って思いました。
すごくおいしいのです。
「娼婦のパスタ」
ふふ～ん、意味深ですねぇ。
”家にあるもので作る”って意味もあるらしいですけど
オリーブやケッパー、アンチョビ。
ぜーんぶ混ざってこそこの味！って感じが分かります。
オリーブもケッパーも家には常備してないですケドね。
バジル育て始めました。
苗を植えたのですが、若い葉っぱがかわいいのです。
朝日にキラキラして、いい色です。
次はジェノベーゼだね。
「気のせい 気のせい」
って言うけど、
まさしく ”気”のせい なんだ。
むすんで
むすんで
飛騨では菜の花が咲くのも少し遅かったです。
他の地域で花の盛りが過ぎたころ、この辺では食べごろ。
そんな菜の花を積んできて夫がパスタを作ってくれました。
菜の花のペペロンチーノ。
湯通しされて緑色が濃くなった菜の花が食欲をそそる。
春のエネルギーをありがたく頂戴する。
この前は摘んだバジルでトマトパスタ。
収穫して、料理する。
いつの間にかそんなことに、喜びを見つけていた彼。
ありがたいね。感謝の日々です。
ウチでは燻製をして自家製ベーコンを作っています。
↑写真は塩抜きをして今から一晩乾燥させるところ。
自家製の燻製ベーコンは、煙の香りがたっぷり。
なかなか独特の味わいがします。
このベーコンを使って夫がカルボナーラをつくってくれるのですが、
これがまた感動のうまさ！！
レストランで食べる以上のおいしさなのです。絶品。大好き。
出来上がったベーコンはスープを煮込んだりチャーハンにしたり、大活躍です。
先日、2度目の燻製をして、いい具合にベーコンができました。
お友達のパン屋さんに夫が差し入れしたところ、
なんとそのベーコンでパンを焼いてくれました！！
わぁ～～い！
すごーーーい 嬉しいっ☆
「定期的に作るなら買うよ」
なーんて言われたらしく、もちろんお世辞も込めて☆だとは思いますが
味を褒められてとっても嬉しいです。（作るのは夫なのですが）
とても感動なできごとでした。
パンもすっごくおいしかった♪＾＾
自分で作るゼリーが好きです。
私はグレープフルーツゼリーが大好きで
毎日でも食べたいくらいなので自分で作ることにしました。
グレープフルーツを2個まるごとむいて
砂糖をほんの少しだけ加えて固めます。
本当はジュレみたいにフルフルなゼリーが好きだけど
なかなか理想の硬さにならずに試行錯誤中。
でも果物そのままのゼリーはおいしくて、いつもペロリです。
こちらは頂きものの梅寒天。
寒天もいいなぁ。
先日、お友達ご家族の家でメキシカンパーティーをしました。
タコス大好き！サルサ大好き！
の私たち夫婦は大喜びで遊び行ってきました。
ひよこ豆とミートボールのトマト煮込みに
アボガドディップ、ほくほくカリカリのじゃがいも。
やわらかいトルティーヤに、カラフルでめずらしい野菜。
（この野菜、地元の農家で作られたものだそうでとても変わっていました。茎が赤や黄色で葉っぱは緑。サラダ菜みたいなんだけど、少しほうれん草みたいな味もしました。名前忘れちゃった･･･）
我が家からもいつものチリコンカンとサルサを持って行きました。
どれも全部、とってもおいしくて
みんなでモリモリと食べました。楽しかった～♪
おもてなしの器がまた全部素敵なんです！
こういうの憧れますなー。
子ども達が作ってくれた飾り。
メキシコではこんな風な飾りがあったそうです。
（ご夫婦は昔メキシコに旅行して１ヶ月程いたそうです）
子ども達が寝てしまった後
私はコーヒーと手作りお菓子を頂きながら
夫はおいしい日本酒を頂きながら色んな話をしました。
夜が深まっていき、外は夜の雨。台風も近づいているころ。
「自分はこれから何ができるんだろう」
漠然とそんなコトを考えました。
今やってみたいことを頭の中にだーーっと並べて。
やってみたいな～ いつやろうかな～ そのタイミングは今なのかな～
なんて徒然と考えてみる。
やりたいことがあるっていうのは
不甲斐なく感じたり、居心地よく感じたり。
でもそういう夢みたいなものを、ゆっくり温めてみるってのも
いいのではないかと思いました。
懐の深いご夫婦が作る素敵な時間。
素敵なメキシカンパーティーにありがとう。
随分前の話ですが、こんな本を買いました。
メキシコ旅行から帰ってきてから買った本です。
すっごくすっごく大好きな本です。
メキシコの魅力がぎゅっとつまっていて
いつもそばに置いてある私のお気に入り。
先日のスコーンのうまさに触発されて、自分でも作ってみました。
イングリッシュスコーン！
参考にしたのはこちらのレシピ
バターなしで、30分でできるそうで
生クリーム家にあるし、よしやってみよ～
ってことで作ってみました。
結構おいしかった！
焼き立てを朝食に食べました。忙しい朝だったので写真は撮れませんでした。
先日購入してきた蜂蜜をかけて食べるとかなりウマイ。
スコーンっておいしかったのね～と、はまりそうです。
私は30分では作れなかったのですが、休みの日なら作れそう！って思います。
ところで、このレシピにもベーキングパウダーを使うのですが
近頃よく「アルミニウムフリーのベーキングパウダー」という言葉を目にします。
えぇっ、ベーキングパウダーってアルミニウム入ってんの？
と最初はびっくりしていたのですが
市内のお店に買い物に行ったときに見つけたのが
ベーキングパウダーアルミニウムフリー。
ほぇ～と思って買ってみました。まだ使ってませんが。
食べ物っていろいろなものが入っているけど
知らないことって多いんだなって思いました。
このベーキングパウダーがアメリカ製。
アメリカ製って、何となく食品に農薬と添加物がドバドバと使っているイメージ持ってましたが
これって偏見ですね。
アメリカには手作り石けんを作るソーパーも多い。
今度はこのベーキングパウダーでスコーン作ってみよっと♪
楽しみ～＾＾
図書館からベーグルの本を借りてきました。
ベーグル大好きですが、家では初挑戦。
じっくり発酵というレシピで、冷蔵庫でゆ～っくり発酵させます。
というわけで仕込みは夜。
イーストも小さじ８分の１という極小。
生地をまとめて冷蔵庫にポンです。
翌朝、形成して発酵。
発酵時間が１時間以上いるので、朝食に食べるつもりはあきらめ。
発酵が甘かったのか、ちょっと小さめになりました。
ちょっとのイーストをお水に溶いてイースト液を作るのですが
「イースト液を作ってから３～５分で粉に混ぜる」
と書いてあったので、「早めに混ぜないとダメなんやね！」
と溶かしてすぐに粉に混ぜました。どうもこれがいけなかったみたい。
「３分待った？酵母増やした？」
と夫に聞かれて「え？」って感じだったのですが
ちょっと増えるのを待ってから粉に混ぜたほうが良いみたいです。
分からないので書いといて！
そんなわけでちょっと小さめのベーグルでしたが、
それでもモッチモチでおいしかった！
クリームチーズやハムをはさんで食べました。
うちの味噌、解禁しました。
うまい！！ うますぎる！！！
自画自賛ですが、こんなにおいしい味噌食べたことないです。
味噌汁なんて本当にうますぎます。
これが手作りのうまさなのかぁ・・・。
来年から味噌の手作り決定です。
毎年冬になると「ゆず石けん」ってのが作ってみたくなって
それで無農薬の柚子を探していました。
ネットで探せばあるのですが、ここらにも売ってあるかな～
と心当たりを探してみてもなかなか見つからない。
人に聞いても知らない…と。
今年も「どっかにあるかな～？」って感じで探していましたが
たまたま実家に帰ることになり
石川にならあるかも！！
と思ってネットで検索。
すると私の出身地がゆずの名産地ではありませんか！！
さっそく母親に電話
「お母さん、無農薬ゆず売ってるところ知らない？」
時期も少し遅かったせいか母も知らないようでしたので、ゆず農家さんに電話。
今年の販売はもう終わっているようでしたが
ご自宅にあるゆずを分けてくださるとのことで、買うことができました～＾＾
何かいっぱいオマケもしてもらえて、とっても嬉しかった♪
そうそう、その時におもしろいことが。
私が母にゆずのことを電話した翌日、母が友人からゆずをもらったそうです！
母はその人にゆずの話なんて一言もしてなかったのに！！
なんと言う偶然。
これこそ「引寄せの法則」です♪
というわけで、農家さんから分けてもらった分と母からもらった分で
今年は柚子を３キロほどゲットしました。500円でした。
その柚子で
・柚子ジャム
・柚子酒
・ゆずパウダー（まだ途中）
を作りました。
皮も実も種もぜーんぶ使える果物って優秀ですねぇ。
柚子酒に使った皮は取り出した後に煮詰めて
ブラウニーを焼きました。おいしかった～。
無農薬ゆず、私の地元で毎年11月に「ゆず祭り」ってのが開催されているそうで
毎年買えることになりました☆
欲しい方はご一報を～～＾＾
とってもいい柚子です☆
最近気になるお菓子が、
素朴な味わいのクッキー。
「マクロビオティック クッキー」で検索すると出てくるような、
噛めば噛むほど味わいのあるおいしいお菓子。
「卵もバターも使わないお菓子がどうやってできているのか」
お菓子屋のA-miuさんに「粉と油をぎゅっと固めるのよ！」
って教えてもらって、なんだかすごーく気になってきて、
ちょっとやってみよっかなーと思って作ってみました。
ネットで出てきたレシピを、無謀にも自己流にアレンジ。
初めて作るのにアレンジってどうよって感じです。笑
材料は
●全粒粉
●菜種油
●三温糖
●はちみつ
●オートーミール
●ゆずジャム
●アーモンド
参考にしたレシピは「マクロスイーツ」でしたが
私のは砂糖を入れたのでマクロではない・・・と思います。蜂蜜も？
マクロのことはよく分かりません。
焼けました。
材料を計りながら「甘いかな」思っていたより全然甘くなくてびっくり。
そして硬かった！
何かが足りないんだろうなぁ。
実は何を足し引きするのかちっとも分かりませんが、
でも懲りずに分量を変えてまた作ってみたいと思います！
ゆずジャムもまだたくさんあるし☆
目指しているのは「A-miuさんのビスケット」とか「うづらやさんのクッキー」。
２つともめちゃめちゃおいしいです。大好きなお菓子。
ずっとずっと食べていたいようなお菓子。
そのうち上手に作れるようになるといいなぁと思います。
おいしく焼けるようになったら夫にも食べてもらおっと。